로스팅 : 필터
국가 : 에티오피아
품종 : JARC 74110
고도 : 2,112 masl
프로세스 : 내추럴
컵노트 : 서양배, 캐모마일, 비파
서양배, 캐모마일, 비파의 노트가 어우러진 단맛과 밸런스가 돋보이는 ABEBE입니다. 실키한 바디감과 함께 과하지 않은 산미가 프레쉬함과 우아함을 더합니다. 꿀과 플로럴, 비정제 설탕의 뉘앙스가 드러나고 은은한 코코아 파우더의 느낌이 부드럽게 받쳐줍니다. 복합적이면서도 부드러운 인상을 지닌 이 커피는 시다모 내추럴 커피 특유의 클래식하면서도 표현력 있는 개성을 클린하고도 조화롭게 선보입니다.
ROASTING
FILTER
COUNTRY
ETHIOPIA
VARIETY
JARC 74110
ALTITUDE
2,112 masl
PROCESS
NATURAL
CUP NOTE
Pear, Chamomile, Loquat, Honey, Floral, Panela, Cocoa Powder
HARVEST STORY
Abebe Hewiso는 시다모 지역 내 보나 주리아(Bona Zuria)에서 해발 2,100m 이상의 고지대에서 커피를 재배하고 있습니다. 약 3.2헥타르 규모의 그의 농장에서는 생물다양성과 토양의 자연적 균형을 증진하는 agroforestry 시스템 하에 JARC 74110 품종의 커피를 생산하고 있습니다. Abebe 의 농장은 Sucafina Ethiopia가 운영하는 소규모 생산자를 지원하기 위한 Lalisaa 프로젝트의 멤버로 참가하고 있습니다. 이 프로젝트는 농업 기술 교육, 금융 접근성, 그리고 국제 로스터와의 직접적인 연결을 통해 생산자의 자립과 성장을 목표로 합니다.
해당 프로젝트를 통해 Abebe는 재배, 수확, 프로세싱 전반에 걸친 기술을 지속적으로 개선해 왔으며 그 결과 단맛과 구조감, 그리고 뛰어난 클린컵을 갖춘 고품질 커피를 생산할 수 있었습니다. 암하라어로 ‘번영하다’를 의미하는 Lalisaa는 현재 Kochere, Gedeb, Yirgacheffe, Shakiso, Bule Hora, Sidamo 등 지역에서 약 100여 명의 농부들이 참여하여 지속적인 품질 향상과 지속가능성을 추구하고 있습니다.
완전히 익은 체리만을 손수 수확한 뒤, 레이즈드 베드에서 23~28일간 내추럴 방식으로 건조합니다. 이 기간 동안 균일한 건조를 위해 지속적으로 체리를 뒤집어 주며, 강한 직사광선 시간대나 야간에는 체리를 덮어 보호합니다. 이렇게 세심하게 관리된 건조 과정은 과육의 자연 당을 보존하고, 커피의 달콤하고 플로럴한 노트를 더욱 또렷하게 끌어올립니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
ROASTING
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COUNTRY
ETHIOPIA
VARIETY
JARC 74110
ALTITUDE
2,112 masl
PROCESS
NATURAL
CUP NOTE
Pear, Chamomile, Loquat, Honey, Floral, Panela, Cocoa Powder
HARVEST STORY
Abebe Hewiso는 시다모 지역 내 보나 주리아(Bona Zuria)에서 해발 2,100m 이상의 고지대에서 커피를 재배하고 있습니다. 약 3.2헥타르 규모의 그의 농장에서는 생물다양성과 토양의 자연적 균형을 증진하는 agroforestry 시스템 하에 JARC 74110 품종의 커피를 생산하고 있습니다. Abebe 의 농장은 Sucafina Ethiopia가 운영하는 소규모 생산자를 지원하기 위한 Lalisaa 프로젝트의 멤버로 참가하고 있습니다. 이 프로젝트는 농업 기술 교육, 금융 접근성, 그리고 국제 로스터와의 직접적인 연결을 통해 생산자의 자립과 성장을 목표로 합니다.
해당 프로젝트를 통해 Abebe는 재배, 수확, 프로세싱 전반에 걸친 기술을 지속적으로 개선해 왔으며 그 결과 단맛과 구조감, 그리고 뛰어난 클린컵을 갖춘 고품질 커피를 생산할 수 있었습니다. 암하라어로 ‘번영하다’를 의미하는 Lalisaa는 현재 Kochere, Gedeb, Yirgacheffe, Shakiso, Bule Hora, Sidamo 등 지역에서 약 100여 명의 농부들이 참여하여 지속적인 품질 향상과 지속가능성을 추구하고 있습니다.
완전히 익은 체리만을 손수 수확한 뒤, 레이즈드 베드에서 23~28일간 내추럴 방식으로 건조합니다. 이 기간 동안 균일한 건조를 위해 지속적으로 체리를 뒤집어 주며, 강한 직사광선 시간대나 야간에는 체리를 덮어 보호합니다. 이렇게 세심하게 관리된 건조 과정은 과육의 자연 당을 보존하고, 커피의 달콤하고 플로럴한 노트를 더욱 또렷하게 끌어올립니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
