로스팅 : 필터
국가 : 코스타리카
품종 : MIIX
고도 : 1,400 masl
프로세스 : 무산소 내추럴
컵노트 : 블랙베리, 자두, 타마린드
블랙베리, 자두, 타마린드가 돋보이는 쥬시하면서도 복합적인 Jardin입니다. 당밀과 붉은 과실류의 잼을 연상시키는 깊은 단맛 위로 체리와 70% 다크 초콜릿의 뉘앙스가 조화를 이룹니다. 오일리하면서도 밀도가 높은 바디감과 함께 선명한 산미가 커피에 생동감을 더합니다.
ROASTING
FILTER
COUNTRY
COSTA RICA
VARIETY
MIX
ALTITUDE
1,400 masl
PROCESS
NATURAL ANAEROBIC
CUP NOTE
Blackberries, Red Plum, Tamarind, Cherry, 70% Dark Chocolate
HARVEST STORY
Aquiares는 Diego Robelo와 그의 가족이 소유한 농장으로 투리알바 화산의 경사면에 자리하고 있습니다. 단일 블록 기준으로는 코스타리카에서 가장 큰 커피 농장입니다. 투리알바 강과 아키아레스 강을 잇는 수로가 농장 전반을 가로지르며 장엄한 자연 환경을 형성합니다.
이번 배치는 농장 상단부에 위치한 버라이어티 가든(Variety Garden)에서 생산되었습니다. 이곳에서는 2018년부터 SL28, SL24, Typica, Geisha, San Isidro, Bourbon 등 다양한 희귀 품종에 대한 시험적인 재배가 진행되어 왔습니다. 각 품종별 블록 규모가 매우 작기 때문에 이번에는 농장의 연구정신을 기념하기 위한 블렌드로 구성했습니다.
완전히 익은 체리는 플로팅을 통해 선별되며, 최고 품질의 체리만을 배럴에 담습니다. 이후 미생물 접종원으로 머스트를 추가한 뒤 탱크에 밀봉합니다. 발효 과정 동안 하루 두 차례 온도와 pH를 관리하며, pH 4.3에 도달하면(약 1~2일) 발효를 종료합니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
ROASTING
FILTER
COUNTRY
COSTA RICA
VARIETY
MIX
ALTITUDE
1,400 masl
PROCESS
NATURAL ANAEROBIC
CUP NOTE
Blackberries, Red Plum, Tamarind, Cherry, 70% Dark Chocolate
HARVEST STORY
Aquiares는 Diego Robelo와 그의 가족이 소유한 농장으로 투리알바 화산의 경사면에 자리하고 있습니다. 단일 블록 기준으로는 코스타리카에서 가장 큰 커피 농장입니다. 투리알바 강과 아키아레스 강을 잇는 수로가 농장 전반을 가로지르며 장엄한 자연 환경을 형성합니다.
이번 배치는 농장 상단부에 위치한 버라이어티 가든(Variety Garden)에서 생산되었습니다. 이곳에서는 2018년부터 SL28, SL24, Typica, Geisha, San Isidro, Bourbon 등 다양한 희귀 품종에 대한 시험적인 재배가 진행되어 왔습니다. 각 품종별 블록 규모가 매우 작기 때문에 이번에는 농장의 연구정신을 기념하기 위한 블렌드로 구성했습니다.
완전히 익은 체리는 플로팅을 통해 선별되며, 최고 품질의 체리만을 배럴에 담습니다. 이후 미생물 접종원으로 머스트를 추가한 뒤 탱크에 밀봉합니다. 발효 과정 동안 하루 두 차례 온도와 pH를 관리하며, pH 4.3에 도달하면(약 1~2일) 발효를 종료합니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
