로스팅 : 에스프레소
국가 : 콜롬비아
품종 : Castillo, Colombia
고도 : 1,400-1,800 masl
프로세스 : 사탕수수 프로세스
컵노트 : 코코아 파우더, 당밀, 피칸넛츠
크리미한 바디감을 가진 달콤한 디카페인 커피입니다.
코코아 가루, 꿀, 캐러멜의 아로마를 가지고 있고 부드러운 산미와 메이플 시럽을 연상시키는 길고 기분 좋은 여운이 있습니다.
ROASTING
ESPRESSO
COUNTRY
COLOMBIA
VARIETY
Castillo, Colombia
ALTITUDE
1400-1800 masl
PROCESS
SUGAR CANE PROCESS
CUP NOTE
Cocoa Powder, Molasses, Pecan Nuts, Caramel
HARVEST STORY
Finca Chambakú는 NOMAD와 매년 함께하는 중요한 파트너 입니다. 이번에 NOMAD가 Chambakú로 부터 새롭게 받은 생두는 "사탕수수 프로세스" 를 거친 디카페인 커피입니다.
Finca Chambakú는 기존에 수확하여 내츄럴 프로세스를 거치는 생두 중 한 배치의 카페인을 제거하기로 결정했습니다. 그 결과 카페인 제거 과정에서 생성되는 뚜렷한 산도와 과일 향이 특유의 단맛을 보완하여 훨씬 더 복잡한 맛을 생성하였습니다.
사탕수수 프로세스는 사탕수수의 발효를 통해 추출한 에틸 아세테이트를 기반으로 합니다. 커피 생두를 아세테이트와 물의 혼합물에 4회 담가 두어 카페인을 거의 완전히 제거합니다. 이후 수분이 12.5%에 도달할 때까지 커피 생두를 건조하는데 이 과정에서 유기 왁스 층이 생두를 덮어 보호함으로써 더욱 오래 최상의 상태를 유지하게 됩니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
ROASTING
ESPRESSO
COUNTRY
COLOMBIA
VARIETY
Castillo, Colombia
ALTITUDE
1400-1800 masl
PROCESS
SUGAR CANE PROCESS
CUP NOTE
Cocoa Powder, Molasses, Pecan Nuts, Caramel
HARVEST STORY
Finca Chambakú는 NOMAD와 매년 함께하는 중요한 파트너 입니다. 이번에 NOMAD가 Chambakú로 부터 새롭게 받은 생두는 "사탕수수 프로세스" 를 거친 디카페인 커피입니다.
Finca Chambakú는 기존에 수확하여 내츄럴 프로세스를 거치는 생두 중 한 배치의 카페인을 제거하기로 결정했습니다. 그 결과 카페인 제거 과정에서 생성되는 뚜렷한 산도와 과일 향이 특유의 단맛을 보완하여 훨씬 더 복잡한 맛을 생성하였습니다.
사탕수수 프로세스는 사탕수수의 발효를 통해 추출한 에틸 아세테이트를 기반으로 합니다. 커피 생두를 아세테이트와 물의 혼합물에 4회 담가 두어 카페인을 거의 완전히 제거합니다. 이후 수분이 12.5%에 도달할 때까지 커피 생두를 건조하는데 이 과정에서 유기 왁스 층이 생두를 덮어 보호함으로써 더욱 오래 최상의 상태를 유지하게 됩니다.
*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)