COMPETICIÓN COLOMBIA MARAGESHA WILDER LAZO 2025SOLDOUT
로스팅 : 필터
국가 : 콜롬비아
품종 : MARAGESHA (Maragogype와 Gesha의 자연 교배종)
고도 : 1,600 - 1,800 masl
프로세스 : 워시드
컵노트 : 오렌지 블라썸, 레몬그래스,백포도
로스팅 날짜 : 25년 6월 19일
이 커피는 스페인 브루어스컵 2025 챔피언이자 NOMAD COFFEE의 로스터인 로라 코에가 국내 대회와 다음 자카르타 세계 대회에서 사용하기 위해 선택한 커피입니다. 오렌지 블라썸과 레몬그라스 등의 시트러스 함이 도드라지며 디테일한 단맛과 백포도의 풍미가 잘 드러납니다. 베르가못을 떠올리게 하는 균형 잡힌 산미와 섬세한 허브 노트가 어우러지면서 부드러운 여운이 남습니다.
ROASTING
FILTER
COUNTRY
COLOMBIA
VARIETY
MARAGESHA
ALTITUDE
1,600 - 1,800 masl
PROCESS
WASHED
CUP NOTE
Orange Blossom, Lemongrass, White Grapes, Bergamot, Herbs
HARVEST STORY
MARAGESHA의 생산자인 Wilder Lazo의 온 가족은 커피 생산에 참여하고 있습니다. 그들은 농장을 스페셜티 커피를 위한 플랫폼으로 발전시켰으며, 뛰어나고 세련된 맛과 향을 자랑합니다. 농장을 휩쓴 화마에도 결코 포기하지 않고 커피를 생산하였으며 그들의 헌신과 열정으로 자녀들에게 더 나은 미래를 위한 생계와 교육을 제공할 수 있었습니다.

Wilder Lazo는 유전학과 프로세스 과정에 대한 지식을 깊고 넓게 쌓아 자신의 농장에 접목 시켰습니다. 그는 각 품종의 특성을 강조하기 위해 적절한 씨앗을 선택하고 유전자를 정제하며, 커피 프로세싱을 통해 품종 고유의 특성을 부각시켜 보완합니다.

이 커피는 무산소 워싱 방식으로 시작되며, 체리를 플로팅하여 수작업으로 선별합니다. 체리는 약 24시간 동안 GrainPro 백에 저장되어 숙성시키며 스테인리스 스틸 머신에서 펄핑됩니다. 이후 플라스틱 탱크에 담겨 pH가 원하는 수준에 도달할 때까지 최대 120시간 무산소로 발효됩니다. 그 다음 워싱 과정이 진행되고 습도가 11%에 도달할 때까지 8~15일 동안 통제된 환경에서 건조 단계에 들어갑니다. 마지막으로, 안정화를 위해 커피빈을 20일 동안 GrainPro 백에 보관합니다.

*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)
ROASTING
FILTER
COUNTRY
COLOMBIA
VARIETY
MARAGESHA
ALTITUDE
1,600 - 1,800 masl
PROCESS
WASHED
CUP NOTE
Orange Blossom, Lemongrass, White Grapes, Bergamot, Herbs
HARVEST STORY
MARAGESHA의 생산자인 Wilder Lazo의 온 가족은 커피 생산에 참여하고 있습니다. 그들은 농장을 스페셜티 커피를 위한 플랫폼으로 발전시켰으며, 뛰어나고 세련된 맛과 향을 자랑합니다. 농장을 휩쓴 화마에도 결코 포기하지 않고 커피를 생산하였으며 그들의 헌신과 열정으로 자녀들에게 더 나은 미래를 위한 생계와 교육을 제공할 수 있었습니다.

Wilder Lazo는 유전학과 프로세스 과정에 대한 지식을 깊고 넓게 쌓아 자신의 농장에 접목 시켰습니다. 그는 각 품종의 특성을 강조하기 위해 적절한 씨앗을 선택하고 유전자를 정제하며, 커피 프로세싱을 통해 품종 고유의 특성을 부각시켜 보완합니다.

이 커피는 무산소 워싱 방식으로 시작되며, 체리를 플로팅하여 수작업으로 선별합니다. 체리는 약 24시간 동안 GrainPro 백에 저장되어 숙성시키며 스테인리스 스틸 머신에서 펄핑됩니다. 이후 플라스틱 탱크에 담겨 pH가 원하는 수준에 도달할 때까지 최대 120시간 무산소로 발효됩니다. 그 다음 워싱 과정이 진행되고 습도가 11%에 도달할 때까지 8~15일 동안 통제된 환경에서 건조 단계에 들어갑니다. 마지막으로, 안정화를 위해 커피빈을 20일 동안 GrainPro 백에 보관합니다.

*해당 제품은 국내 입고 완료 후 1~2일 이내 출고됩니다. (주말 및 공휴일은 출고되지 않으며, 출고 이후 배송 지연은 택배사에 문의 바랍니다.)